Ravioli z szaławią/ Sage ravioli

ENGLISH VERSION BELOW 

Pierwszy raz jadłam to ravioli na ślubie mojej siostry w Rzymie, i absolutnie się zakochałam. Ostatnio po wizycie w szpitalu i po szpitalnym jedzeniu... miałam ochotę na coś naprawdę dobrego więc zrobiłam to danie sama w domu i wyszło naprawdę przepysznie. Spróbujcie sami. 

Składniki:

ciasto:

- 300 g mąki pszennej

- 3 jajka

- łyżeczka soli

- 5 łyżek ciepłej wody

farsz:

- 250 g sera ricotta lub białego sera twarogowego

- pół szklanki startego parmezanu

- pół łyżeczki pieprzu

- pół łyżeczki soli

- łyżka oliwy z oliwek

- jajko

- pół szklanki liści świeżej szałwii

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na farsz mieszamy ze sobą. Mąkę mieszamy z jajkami, solą i ciepłą wodą. Wyrabiamy ciasto około 15 minut i wałkujemy na grubość 3 mm. Wycinamy równe kwadraty, na środku nakładamy łyżkę farszu i zaklejamy kolejnym "pustym" kwadratem. Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie około 5 minut. Podajemy np. z barszczem z młodych buraków lub rozpuszczonym masłem z czosnkiem. Smacznego!

ENGLISH VERSION

First time I have ever eaten this ravioli was in Rome when my older sister got married. 

Since then I've loved this dish. Last days I've been in hospital.. when I came home I wanted  eat something delicious so I decided to cook sage ravioli. You have to cook it at home!

Ingredients:

pastry:

- 300 grams of flour

- 3 eggs

- teaspoon of salt

- 5 spoons of warm water

stuffing:

- 250 grams of ricotta cheese

- half cup of grated parmesan cheese

- half teaspoon of pepper

- half teaspoon of salt

- spoon of olive oil

- egg

- half glass of fresh sage leaves 

Preparation:

Mix all ingredients for stuffing. Flour mix with eggs, salt and warm water. 

Make pastry for 15 mins and roll for 3 mm thickness. Cut equal squares, on the middle put

spoon of stuffing and seal by other "empty" square. Boil for 5 mins in salted water. Serve for example with

butter and garlic. Bon appetit!